Da dove
arriva.
Una quantità, un prezzo, un fornitore. Il primo collegamento parte dal documento.
UN PROGETTO D’IMPRESA SOFTWARE
Il lavoroprendeforma.
Stiamo costruendo Mindral.
Cominciamo dalla ristorazione,
con Mindral Ops.
Fase di sviluppo.
Nessun prodotto o servizio in vendita.
Le informazioni ci sono.
Il valore è nei collegamenti.
Una fattura.
Un ingrediente.
Una ricetta.
La stessa storia.
In un locale, il prezzo di un ingrediente cambia il costo di una ricetta. Una vendita muove il magazzino. L’inventario mostra cosa resta.
Mindral nasce per sviluppare software attorno a questi legami. Il nostro primo progetto si chiama Mindral Ops.
Come si collegano documenti, ricette e scorte.
Da dove
Come
si trasforma.
L’ingrediente entra in una preparazione. Quantità e rese danno forma al costo.
Cosa
rimane.
Consumi, sprechi e conteggi fisici. Il confronto rende visibili le differenze da verificare.
I collegamenti che stiamo progettando.
MindralOps.
PER LA RISTORAZIONE
Documenti, ricette e magazzino.
Una visione d’insieme
del lavoro di un locale.
Precedentemente Mindral Gest.
UN COLLEGAMENTO, IN PRATICA
Un prezzo cambia.
Il costo lo segue.
Muovi il cursore del prezzo e osserva come cambia il costo di una dose.
PREZZO DELL’INGREDIENTE
€ / kg
4 €/kg12 €/kg
COSTO DELLA DOSE
€
Lo stesso ingrediente.
La stessa quantità.
Un nuovo costo.
Esempio illustrativo: 150 g di un singolo ingrediente. Il food cost completo richiede tutti gli ingredienti e le rispettive rese. Il prodotto è ancora in sviluppo.
CarichiFood costConsumiSprechiRiordini
La forma segue
il lavoro.
Tre criteri guidano
lo sviluppo di Mindral Ops.
Progettiamo il collegamento tra una quantità, un prezzo e il documento da cui arrivano. Per poter ricostruire il percorso di un dato.
Un dato ambiguo deve restare riconoscibile finché una persona non lo verifica. Le eccezioni meritano attenzione, prima delle decisioni.
Il consumo ricavato dalle ricette va letto insieme a sprechi e inventario fisico. Una differenza è un punto da comprendere.
Ci stiamolavorando.
Mindral è un progetto imprenditoriale in fase di sviluppo. La società deve ancora essere costituita. Attualmente non ci sono prodotti o servizi in vendita.
ParliamoneQuesto sito presenta la direzione del progetto. Non costituisce un’offerta commerciale.